Le Paradines 2019 AOC Grès de Montpllier

14,00€

C’est le second vin du Domaine, issu des 3 sols et des 5 cépages de l’apellation , Carignan, Cinsaut,Grenache, Mourvèdre et Syrah.

Du fruit (griotte et cassis) avec en finale une touche poivrée et des tanins suaves mettent en valeur cette palette aromatique. Ces arômes de jeunesse, nous réjouissent. C’est un vin à la vigueur impertinente mais doté d’une classe naturelle: il ne faudrait pas oublier le terroir qui lui donne son caractère ! Car du caractère, il en a… mais jamais trop !
Un compagnon toujours prêt : avec la fougue qui lui sied, son croquant appelle des plats plus ou moins canailles, simples mais généreux en saveur, des plats que l’on a envie de partager avec ses amis, spontanément, car il se livre avec sincérité.

Accord

Viandes grillées, rôties, poêlées ou autres saucisses-aligot feront parfaitement l’affaire. L’andouillette ou le rognon d’agneau seront des compères épatants, le poulet en cocotte ou le sauté de veau se feront complices sans se faire prier, la tranche de bavette ou l’épais et fondant onglet se laisseront charmer sans résistance et même le sauvage et rebelle rouget ne résistera pas ou tutoiement de ce vin décidément très séducteur.
Alliant caractère et distinction, vigueur et équilibre, il confirme son remarquable rapport prix/plaisir.

Technique

Agriculture sans pesticide et vinification sans intrant hormis un peu de SO².
Levures indigènes exclusivement

Maturité: 3 ans
Garde : 5 ans
Température de service: 13 à 15 ° selon le plat ou l’envie !
Quantité : 1600 Bts

Le Paradines 2017 ce Grès de Montpellier à la personnalité étonnante, confirme son excellent rapport prix/plaisir. Charmeur, il est le plus facile à boire de nos vins. La couleur tonique et brillante, laisse deviner un jus vivant. Le nez renforce cette impression. Il s’y mêle des senteurs de garrigue, à de très joyeux arômes de fruits rouges sauvages entre framboise et guigne. Moyennement corsé, de cuvaison courte, assez souple avec quelques tanins fins qui rendent croquantes ses saveurs de fruits. La bouche est droite, le goût est frais, gourmand. C’est le style de vin qui donne envie de claquer sa langue au palais, en se disant qu’on en boirait bien un « gorgeon » de plus… Sa jeunesse lui permet de supporter une température rafraîchie. Servi ainsi, il sera très agréable sur les repas tout au long de l’année. Ragoût, daubes ou autres saucisses-aligot feront parfaitement l'affaire. L'andouillette ou le rognon d'agneau seront des compères épatants, Il rendra joyeux les barbecues et grillades d’été. Le poulet en cocotte ou le sauté de veau se feront complices sans se faire prier, la tranche de bavette ou l'épais et fondant filet mignon se laisseront charmer sans résistance.