Les Chailles

Tête de cuvée de notre production, ce vin est exclusivement issu des vignes situées sur des calcaires à chailles (les chailles sont des rognons de silex).

Ce terroir génère les vins les plus structurés de notre Domaine : c'est un cru dans le cru.

Elaboré avec les grands cépages traditionnels (Grenache, Syrah, Mourvèdre). Vendange manuelle, cuvaison longue, élevage de 24 mois en cuves et fûts.

Robe sombre. Le nez fruité est intense profond et raffiné (cassis, épices, fruits confits). C'est un vin très dense, aux tanins soyeux d'une superbe puissance aromatique. Son équilibre racé en fait une grande bouteille de longue garde.

Accord  : Toutes viandes rouges rôties ou en sauce ; gibier, fromages corsés.

Service  : Carafer plusieurs heures à l'avance. Servir à 15°.

Garde  : 10 à 15 ans.

Les chailles